Descriere
Blauburgunder, sau Pinot Noir, este un soi de struguri pretențios, care necesită o atenție deosebită în podgorie și în cramă. La St. Michael-Eppan, acest soi nobil este cultivat în cele mai bune locații, cu soluri calcaroase și o expunere ideală, pentru a produce un vin roșu elegant și armonios.
Profil de gust
Culoare
Roșu rubiniu strălucitor
Roșu rubiniu strălucitor
Aromă
Arome intense de cireșe negre, zmeură și note subtile de condimente
Arome intense de cireșe negre, zmeură și note subtile de condimente
Gust
Corp mediu, taninuri fine și o persistență plăcută
Corp mediu, taninuri fine și o persistență plăcută
Recomandări culinare
Se potrivește bine cu preparate din carne roșie, vânat și brânzeturi maturate.
Caracteristici
13,5% alcool
2023
2023
Detalii tehnice
| Soi | Pinot Noir (Blauburgunder) |
|---|---|
| Vârsta vițelor | Între 10 și 30 de ani |
| Zona de cultivare | Cele mai bune podgorii din zona San Michele Appiano (400–550 m) |
| Expunere | Sud-est, sud-vest |
| Sol | Pietriș calcaros și depuneri morenice |
| Sistem de conducere | Guyot |
| Recoltă | Sfârșitul lunii septembrie; recoltare și selecție manuală a strugurilor |
| Vinificație | Fermentare în tancuri din oțel inoxidabil, urmată de maturare în butoaie de stejar timp de 12 luni |
| Randament | 50 hl/ha |
| Alcool | 13,5% |
| Aciditate | 5,3 g/l |
| Temperatura de servire | 16–18°C |
| Potențial de învechire | 5 până la 7 ani |
